プライベートブログ です。
夏休みも いよいよ終盤に。。。。。
宿題をみて、 お尻に火がつく頃。。。
のはずがっっʕʘ‿ʘʔ
うちの子は、まだなーーんもしてなくて、
あせって始めたのが、
大大大好きなチーズの自由研究💜です。
食いしん坊なので、やる気満々😆
いっちばん好きなチーズ、モッツァレラは、
みんな好きだと思うけど、 一番作るのが難しい、 らしい。。。。。
作り方
１、まず、 ボールなどの調理道具を煮沸消毒
２、低温殺菌牛乳2本分を３５度の湯煎であたため、 ヨーグルトを加える
このまま発酵させる
３ レンネットパウダー（牛の胃袋から取った酵素）をいれて
４ さらに1時間 35度で湯煎し、ゆっくり固める
５ 1cm大にカットして
水分を出し、
かき混ぜと 40度の湯煎 かき混ぜを する
重石を乗せて発酵し、
80度のお湯に戻します
ひとかたまりに まとめて
お湯の中に浸し、
暑い状態で揉んで、 水にさらします
これをちぎっていくと、
モッツアレラ のできあがり❤️❤️
ただ、 これ、めっちゃくちゃ難しくって、
連日パパが奮闘中😆😆 こども やる気は最初だけやん😆
まだまだ 完成には遠く、
もう4日目。。。。 使った牛乳8本😆
いつできるのか？
そして自由研究にまとめることができるのか！？ 😆😆😆
わたしは見守るだけで、パサパサしたモッツァレラを
カプレーゼにして毎晩いただくのでした／／／／
つづく。。。。
